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香油蒜泥碟是川锅的标配， 从火辣辣的牛油锅里捞出食物放到里面一蘸，有一种独特的香味，还可以解一些川锅的麻辣！吃一口回味无限~还可以根据自己口味加一点醋或者香菜，也很提味！
经典芝麻花生酱
芝麻酱+花生酱+豆腐如+韭花酱+辣椒油
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这种传统麻酱调料是咱青岛人吃的最多的！花生芝麻酱想象的，配上韭花酱豆腐如，鲜极了，相当提味！想保留花生芝麻的原味可少加辅料，喜欢咸咸鲜鲜的多加韭花酱和豆腐如。辣椒油可以根据个人口味适量添加~
朝天椒蘸料
朝天椒+生抽+蒜+葱+香油+一点点醋
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其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的灵魂，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，不然会很咸和辣！
